Fior di Cacio 2023, sapori e tradizioni in Umbria
data: 10-11 giugno 2023
luogo: Vallo di Nera Pg
orario: orari vari
Fior di Cacio 2023, diciannovesima edizione, è la mostra mercato delle produzioni casearie artigianali di qualità in programma sabato 10 e domenica 11 giugno a Vallo di Nera (PG), bellissimo borgo dell’Umbria incastonato nel cuore della Valnerina, tra le rocce e il fiume Nera.
L’evento in questa edizione celebra inoltre l’assegnazione a Vallo di Nera del titolo di Città del Formaggio attribuito dall’ONAF (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi). Protagonisti, come ogni anno, formaggi e prodotti alimentari e dell’artigianato umbro, nell’esposizione allestita nelle cantine e lungo le suggestive vie del paese. Nei banchi di assaggio e di vendita i visitatori possono degustare e acquistare le eccellenze casearie locali e non solo. Tra questi, il pecorino a latte crudo e la ricercata ricotta salata della Valnerina, Presidio Slow Food. Una ricotta ricavata esclusivamente da latte ovino di greggi pascolate nella zona e senza l’utilizzo di mangimi.
Fior di Cacio 2023 è una manifestazione nata dalla volontà di dare il giusto rilievo al meglio delle produzioni casearie dell’Umbria. Si mette in risalto il ruolo insostituibile dei pascoli umbri, con le varietà floreali che conferiscono aromi e fragranze particolari ai formaggi, e offrendo il proprio contributo alla conoscenza e al recupero delle produzioni di nicchia, a rischio scomparsa.
Inoltre spazio ad altre produzioni tradizionali umbre quali norcineria, tartufi, zafferano, legumi, confetture, vini. Non mancano appuntamenti di vario genere per il pubblico come educational, percorsi di degustazione, laboratori, attività outdoor ed escursioni, iniziative per bambini, mostre, intrattenimenti ed esibizioni varie.
Prima foto in alto fornita da Ufficio Stampa ADD Comunicazione – Michela Federici
Foto LigaDue – Opera propria, CC BY-SA 4.0
