“Pizza (Re)connection”, un libro sulla pizza di oggi
27 Ottobre 2025Pizza (Re)connection. Visioni futuristiche e strategie innovative per pizzaioli ultramoderni è il libro sulla pizza di Giusy Ferraina, uscito per Dario Flaccovio Editore.
La letteratura sulla pizza è ormai vasta e articolata. C’è chi ne racconta la storia, chi esplora l’antropologia del piatto più amato al mondo e chi analizza con minuzia le tecniche di impasto, lievitazione e cottura. Nessuno finora si era mai occupato di trattare questo tema dal punto di vista del mercato e del suo consumo, offrendo una guida che orienti l’operatore a trasformare una pizzeria in un’impresa di successo.
Pizza (Re)connection colma questa lacuna, proponendosi come una bussola per orientarsi tra le tendenze della pizza contemporanea. Il progetto nasce, infatti, da una constatazione chiara: oggi un pizzaiolo non può essere solo un artigiano del gusto, ma deve trasformarsi in imprenditore, comunicatore e innovatore. Saper fare business con e attraverso la pizza.
Il volume fotografa l’odierno scenario in tutte le sue sfaccettature. Con taglio pratico, suggerisce la ricetta perfetta che equilibra la tradizione e l’identità del piatto italiano per eccellenza con la sua visione contemporanea, dove format alternativi, tendenze, branding, storytelling e tecnologie sono i nuovi ingredienti.
Un libro pensato per pizzaioli professionisti, startupper, imprenditori e comunicatori del food. Ma anche per i pizza lovers che vogliono comprendere quale direzione abbia intrapreso uno dei comparti più vitali e creativi della ristorazione italiana.
Giusy Ferraina, calabrese di origine e romana d’adozione, è consulente marketing e comunicazione, project manager e giornalista pubblicista. Collabra con chef, cantine, agenzie ed eventi. Dirige il magazine Radio-Food.it. Scrive per Pizza e Pasta Italiana, Identità Golose, Gambero Rosso, La Madia Travelfood e collabora inoltre con prestigiose guide di settore.
Foto fornite e autorizzate da Ufficio Stampa Elisabetta Rubino
