Food

La challah, il pane ebraico dei giorni di festa

8 Novembre 2021

Uno dei motivi che mi ha portato a nutrire e prendermi cura di una pasta madre è sicuramente quello di poter fare il pane come una volta. Sentire quel profumo mi mette di buon umore e mi regala quella sensazione […]

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Mortadella, a ciascuno la sua

11 Ottobre 2021

Uno dei ricordi più vivi di quando ero bambina è sicuramente quello della colazione di metà mattina con pane e mortadella. Stavo lì, seduta sulla panchina vicino alla bottega di Ida, ad aspettare con pazienza mista ad euforia l’arrivo del […]

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Bundt Cake: storia di una ciambella

10 Settembre 2021

Con l’arrivo delle prime piogge settembrine e l’abbassamento delle temperature, torna la mia voglia di tornare in cucina. Prendo in mano i vecchi ricettari della nonna, una garanzia in ogni momento, e inizio a immaginare nuove ricette da sperimentare. La […]

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Rivesaltes: La maison d’Antoine e il Pain Perdu

16 Agosto 2021

Sono arrivata a Rivesaltes in un tardo pomeriggio di agosto e ho trovato una piazza vuota. Il mio sogno si stava realizzando, trovare la quiete in alta stagione. Rivesaltes si trova nel cuore del Rousillon, è una città circondata da […]

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Casale Sterpeti e la torta di pane raffermo

8 Luglio 2021

Lavorando nella ricettività, ho maturato l’idea che Colazione Inclusa non significhi solo mettere in tavola ottime pietanze, ma anche lasciare un bel ricordo da portare a casa. Per me la colazione non rappresenta solo l’inizio di una giornata ma anche […]

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Umbria: alla scoperta dei frutti dimenticati

4 Giugno 2021

Ci sono tanti modi per scoprire il luogo in cui vivi, nel mio caso l’Umbria. A me piace farlo camminando a contatto con la natura, cercando ogni volta nuovi percorsi dove l’unica cosa certa è il punto di partenza. Sì, […]

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Lago Trasimeno, porchetta e fantasia

14 Maggio 2021

In questo periodo di incertezza costante, l’unica cosa che mi salva nell’affrontare la quotidianità è la fantasia. Non riesco a trovarla con grande facilità, lo ammetto. Tutto si ripete con un ritmo costante, le colline sinuose che caratterizzano il paesaggio […]

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Il mistero della Torta di Sant’Orfeo

9 Aprile 2021

La torta di Sant’Orfeo viene descritta dalla maggior parte dei siti di cucina come una torta tipica dell’Umbria. In realtà, gli umbri non la conoscono. O almeno tutti quelli a cui lo sto chiedendo da più di un mese a […]

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Roma è sempre una buona idea: Marigold

17 Marzo 2021

Per me è così, Roma è sempre una buona idea quando mi prende quella voglia incontenibile di trovare una via di fuga che può durare al massimo due giorni. È una città in grado di sorprendermi ogni volta, di regalarmi […]

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