[segue] Le proprietà benefiche della frutta disidratata o essiccata, cioè la frutta a cui è stata rimossa quasi tutta l’acqua attraverso metodi di essiccazione, sono da tempo oggetto di approfondimento e dibattito.
C’è chi sostiene che sia nutriente e salutare, altri invece che sia troppo ricca di zuccheri e calorie. Alcune proprietà sono comuni alla frutta fresca, anzi sono persino più concentrate (folati), mentre altre si riducono con la perdita d’acqua (vitamina C). La frutta essiccata, infatti, è molto nutriente, ricca di fibre e con un buon contenuto di vitamine e minerali e di antiossidanti. Tra questi ultimi, i polifenoli apportano benefici al flusso sanguigno e all’apparato digerente.
L’uva passa, o uvetta sultanina, è tra i frutti disidratati più consumati. Ricca di fibre e potassio, sembra avere una serie di effetti positivi sulla salute: abbassa la pressione sanguigna, migliora i livelli di insulina e glicemia, contrasta le infiammazioni, riduce il colesterolo nel sangue e dà una prolungata sensazione di sazietà.
Frutta essiccata: prugne e datteri
Le prugne secche sono ricche di fibre, potassio, beta-carotene (vitamina A) e vitamina K. Sono note per gli effetti lassativi naturali e per favorire il transito intestinale. Ciò è dovuto al loro alto contenuto di fibre e da un alcol zuccherino, il sorbitolo. Essendo una grande fonte di antiossidanti, le prugne aiutano a prevenire diverse malattie, in primis quelle cardiovascolari. Infine, sono ricche di boro, un minerale utile alle ossa.
I datteri sono un altro frutto ricco di fibre, potassio, ferro e diversi composti vegetali. Di tutta la frutta essiccata, sono una delle fonti più ricche di antiossidanti. Contribuiscono a ridurre il danno ossidativo nel corpo. I datteri non causano picchi importanti nei livelli di zucchero nel sangue. Il consumo di datteri è particolarmente indicato in gravidanza, soprattutto durante le ultime settimane. Può infatti aiutare a facilitare la dilatazione cervicale, oltre a ridurre la necessità di travaglio indotto.
Come si è detto la frutta secca disidratata, essendo ricca di fibre e antiossidanti, è benefica per l’organismo. Tuttavia si consiglia di consumarla saltuariamente e in piccole porzioni, per via della quantità di zuccheri contenuti. Può essere inserita a colazione, come parte di uno spuntino o come dolcificante nei dolci. [fine]
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